طريقة تحضير الكفتة الكوردية

طريقة تحضير الكفتة الكوردية

- ‎فيالصحة والجمال, لایف ستایل
مشاهدة... 3154
0

شيرين احمد

تعتبر الكفتة واحدة من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الكوردي، المعروف بأكلاته المتنوعة.

خاتوو كلثوم، سيدة كوردية وطباخة ماهرة، تمتلك مطعما يقدم الكفتة الكوردية، تحدثت عن طريق تحضير هذه الأكلة الكوردية، حيث تقول بأن الكفتة اكلة شهية وتؤكل في معظم مواسم السنة، لكنها مفضلة في فصل الشتاء بسبب البرد يقبل الناس على تناول الاكلات الحارة بصورة كبيرة.

وعن طريقة عمل الكفتة، قالت خاتوو كلثوم، يتم تحضير العجينة اولا عن طريق نقع البرغل الناعم بماء ساخن، لمدة ثلاثين دقيقه مع اضافة الملح والكمون، ثم نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء وطرية، نضعها جانبا ثم نبدأ بتحضير الحشوة وهو الخليط الذي يوضع داخل الكفتة.

وتتابع كلثوم، لعمل الحشوة نقرم مزج اللحم المثروم مع البصل والبقدونس، ونضيف التوابل كالفلفل الاسود والكاري وبعض التوابل الاخرى حسب الرغبة وتترك جانبا لتبرد بعد طهيها، مضيفة، “يتم عمل كرات مجوفة صغيرة من العجين وتترك عشر دقائق لترتاح تحشى بعدها بخليط اللحم وتترك”، مشيرة الى انها يتم بعد ذلك طهي الكفتة بمرق اصفر او احمر اللون حسب الرغبة مكون من الدهن والحمص والسلق وبعض من التوابل، تضاف اليها كرات الكفتة ليتم غليها من جديد لمدة نصف ساعة الى ان تنضج وتقدم كوجبة رئيسية مع الارز والمقبلات.

احدى زبائن المطعم، تحدثت قائلة، بأن “الكفتة اكلة شهية ومعروفة ومفضلة لدى اهالي مدينة السليمانية”، مشيرة الى انها “تتناولها مرتين اسبوعيا لانها من الاكلات الكوردية الشهية”.

‎إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

You may also like

غرامة 100 دولار لرئيس وزراء كندا بسبب نظاراته الشمسية

فرضت هيئة الرقابة في البرلمان الكندي غرامة على